Ντεμπίνα - το κρασί της Ζίτσας

Εικάζεται ότι έχει ιταλική καταγωγή, καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Ζίτσας και μας δίνει λευκά κρασιά μέτριας οξύτητας με πλούσιο άρωμα.
Ζωηρή και παραγωγική

Η πρώτη Ζίτσα ήταν ένα ροζέ ημίξηρο, λιγότερο ή περισσότερο αεριούχο κρασί που προέκυπτε από την οινοποίηση της λευκής Ντεμπίνας και των ερυθρών Μπεκιάρι και Βλάχικο.

Ο αεριούχος χαρακτήρας του ήταν καθαρά θέμα τύχης και οφειλόταν στο ότι οι κλιματολογικές συνθήκες, το μικροκλίμα της περιοχής, δεν άφηναν τα σταφύλια να ωριμάσουν εντελώς. Τι να κάνουν οι αμπελουργοί; Αναγκάστηκαν να σηκώνουν τις κλάρες του αμπελιού και να τις δένουν προς τα πάνω, αφήνοντας έτσι…Περισσότερα ΕΔΩ