Σάββατο, 29 Απριλίου 2006

ΒΙΒΛΙΟ ΜΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ένα πόνημα πρώτα και κύρια θέλει αγάπη και μεράκι από αυτόν που το γράφει. Απαιτείται επίσης να διαθέσει χρόνο, μόχθο και να έχει επιμονή και υπομονή. Τα στοιχεία αυτά διέθεσε η Βούλα Λεοντίδη – Πλάτωνα για να συγκεντρώσει το σπάνιο υλικό που θα βρείτε στο πόνημά της για τα φαγητά και τα γλυκά της ιδιαίτερης πατρίδας της, της Ζίτσας.
Η συγγραφέας επηρεάστηκε προφανώς από το οικογενειακό της περιβάλλον μέσα στο οποίο κυριαρχούσαν οι συζητήσεις γύρω από το καλό φαγητό και τα γλυκίσματα, αφού ο πατέρας της ήταν ζαχαροπλάστης και η μητέρα της εξαιρετική μαγείρισσα. Ήταν επόμενο το ενδιαφέρον και της ιδίας να ήταν μεγάλο για τα φαγητά και γλυκίσματα που συνοδεύουν τη ζωή καθώς και όλα τα σημαντικά γεγονότα της ζωής των ανθρώπων, γιορτές, βαφτίσια, πανηγύρια, γάμους αλλά και ημέρες πένθους κλπ.
Στη Ζίτσα, μια κωμόπολη με ιστορία και βαθιές ρίζες στις παραδόσεις και στον πολιτισμό, αλλά και φημισμένη για το χρυσό σταφύλι, τη Ντεμπίνα και το ομώνυμο κρασί, ήταν φυσικό το καλό φαγητό να παίζει πρωτεύοντα ρόλο στη ζωή των κατοίκων.
Φαγητά και λιχουδιές και ότι άλλο προορίζεται για την τέρψη των αισθήσεων, του ουρανίσκου και της όσφρησης που διαχρονικά κατασκευάζονταν από τα προαναφερθέντα στοιχεία της περιοχής , έπρεπε να διασωθούν και να τα βρουν οι νεότερες γενιές.
Την αποστολή αυτή ανέλαβε να φέρει σε πέρας η Βούλα Λεοντίδη- Πλάτωνα. Και πράγματι το έκανε με επιτυχία αφού ένα σπάνιο υλικό που κινδύνευε να χαθεί έχει διασωθεί, είναι στη διάθεση των ενδιαφερομένων και παραδίδεται και στις επόμενες γενιές.
Είναι ένα βιβλίο που θα πρέπει να το έχουν στο σπίτι τους όλοι οι Ζιτσιώτες, όλοι οι Ηπειρώτες και όσοι ενδιαφέρονται για τη γαστρονομία της χώρας μας. Οι Ζιτσιώτες όπως είναι φυσικό, έχουν επινοήσει διάφορες σπεσιαλιτέ της μαγειρικής και με βάση το τοπικό κρασί, όπως εξ άλλου συμβαίνει και σε άλλες αμπελουργικές περιοχές.
Μπορεί να κυκλοφορούν και άλλα πονήματα με σπεσιαλιτέ από διάφορες περιοχές της Ελλάδας και του εξωτερικού, πιστεύω όμως ότι το υλικό της Βούλας είναι προς το παρόν μοναδικό.
Το καλό φαγητό είναι έμπνευση και εφευρετικότητα, όπως και τα γλυκίσματα. Είναι πρωτίστως, όπως άλλωστε και το καλό κρασί, τέχνη σε συνδυασμό πάντα με ταλέντο και μεράκι.

Το Βιβλίο ΓΕΥΣΗ ΚΑΡΔΙΑΣ διατίθεται στη τιμή των 20 € από την ίδια την συγγραφέα. Τηλ. Επικοινωνίας. 26510-70555